冬鹅一般于农历9月"重阳"前后入孵，雏鹅在低温条件下，以舍饲为主，经50-60天饲喂，再经20天育肥，即可供应春节市场。
一、1-10日龄：雏鹅幼小，应注意防寒保暖。出壳后及时放入育雏箱，饲喂时，逮至育雏箱外，将切细的青菜拌少许玉米粉等置于试盘，让其自由采食，体质弱的应单独饲喂。白天饲喂6次，晚上饲喂4次；每次喂饱稍活动后便放育雏葙内，注意箱内清洁干燥。为防止雏鹅相互堆叠取暖压死，每只育雏箱内放置雏鹅20只左右。
二、11-30日龄：10天后，雏鹅体重达0.5千克左右，可放在圈内饲养。保持圈内温暖，垫料清洁卫生，饮水洁净，料水分开。晴暖天气中午可放在野外觅食，并定期将雏鹅放入池塘内进行短时间水浴，使鹅体保持洁净。
三、31-50日龄：30天后，仔鹅消化机能逐渐增强，可用稻谷、秕谷、青料拌喂，精青料比1:3，饮水充足，加强放牧。
四、51日龄至屠宰：为圈养催肥阶段。鹅圈要小，限制活动；环境安静，舍内光线稍暗，保证料多菜足，饮水不断，让鹅昼夜饮食，经20天育肥，体重可达3-4千克屠宰上市。
（来源：《安徽农业》2003.10期）
