鱼种培育是指将规格为3厘米左右的夏花鱼种经4～5个月的培育，养成全长15～20厘米，体重40～100克的大规格鱼种的过程。
长吻鮠鱼种培育成败的关键是鱼种的转食驯化和鱼种所需的饲料（包括转食饲料和鱼种的配合饲料）的质量好坏。
转食饲料一般是以进口鱼粉、面粉等为原料，按每千克干饲料加入200～300克的杂鱼肉糜、蚯蚓或生鸡蛋、生鸭蛋等诱食剂配制而成，要求粗蛋白质含量达到55%左右。用小型饲料机或绞肉机加工成条状，要现做现喂，不能晒干，若做一次喂不完时，则应放入冰箱中保存下来再用。对一些无任何加工设备的养殖户，可先将饲料揉成面团状，再用刀切碎后投喂。也可用鳗鱼料作为转食饲料。
鱼种配合饲料分为2个阶段：尾重10克以下的小鱼种料，要求粗蛋白质含量在50%～52%，动植物蛋白比为4：1；尾重10克以上的小鱼种料，要求粗蛋白质含量在45%～47%，动植物蛋白比为3：1。鱼种饲料的脂肪含量5%～10%，碳水化合物20%～25%，纤维素3%～5%。饲料原料为鱼粉、肉粉、血粉、熟豆饼、小麦粉、酵母粉、菌体蛋白质、肠衣粉、次粉等，蚕蛹和菜粕的用量应限在5%以内，另加1%～2%的长吻鮠专用矿物质和维生素添加剂，制成颗粒后干贮备用。长吻鮠鱼种饲料参考配方为：鱼粉48%，玉米粉14%，鸡肠粉6﹪，酵母粉2%，小麦粉15.5%，无机盐4%，鱼肝油1.5﹪，复合维生素1%，其余8%可为肉粉、血粉、熟豆饼、次粉等，也可根据当地饲料来源情况和不同规格的鱼种需要情况灵活掌握。
