向水中施肥，不是给鱼肥料，而是用肥料中的氮、磷、钾来培育水体内的浮游生物，来当鱼的饵料。
浮游生物是鱼类最好的开口饵料。怎样使水体中浮游生物旺盛起来，健壮繁殖起来，关键是靠肥料。水中有丰富、全面的肥料，维持肥料的均衡供应，水里的浮游生物就会不断地繁殖兴旺。浮游生物培育方法为发酵施肥法。
发酵的原材料：各种粪便，各种绿肥（有毒的除外），如豆科植物、各种农作物秸梗、各种淤泥（有毒的除外）等等。
发酵方法：①陆地上发酵。即将以上肥料中的几种层层堆放，即一层草料、一层粪料、一层泥料、一层刚化开的生石灰，如此重复几次，堆成一堆。每堆一层，泼一层水，全部堆完后最后泼水时，可见堆底有水流出为度。该堆可堆成1.5米左右高，可为圆锥，也可为方堆，堆好后可用泥将全堆封牢，冬天也可用塑料布将全堆封牢；初夏气温高时，第二天就可在早、晚见到冒白烟，几天后肥堆里温度可达80℃，7天左右，堆温下降，可再适量加水翻堆，5～6次直到肥料为咖啡色，细、烂、熟方可使用。②在池边挖坑，将肥料如上法分层入坑，用水浸泡；也可最后在池面用泥封好，几日后注意翻坑，不能污染水质，直到腐熟后才可使用。③直接将蚕豆秧等绿肥浸泡在鱼池一角，反复翻堆，待肥汁浸出可不断向全池泼洒，最后捞出烂不了的硬秆，再泡新肥。
有机肥料要发酵，消毒杀菌肥效高；
细菌害虫灭池外，肥水无害长鱼苗。
有机肥料不发酵，洒入池中害不少；
分解耗氧坏水质，细菌传病难治疗。
