子实饲料是畜禽极为重要的饲料，主要有两大类，禾本科子实和豆科子实。其共同特点是：可消化营养物质含量高、体积小、粗纤维少，所以一般称子实饲料为精料。对于消化道机能尚未健全、发育还不十分完善的雏禽、仔猪及幼畜等是必须的饲料。现将其加工技术介绍如下：
1.粉碎与磨碎粉碎可以提高一些小而硬的子实的消化率，但不宜太细，反刍家畜牛、羊、鹿、骆驼等不喜欢太细的粉状饲料。粉碎粒度因畜种不同而异，猪和老弱病畜为1毫米，牛羊为1～2毫米，马为2～4毫米，禽类粉碎即可，粒度可大一些，鹿的饲料粒径1～2毫米为宜。但须注意含脂量高的子粒（如玉米、燕麦等）磨碎后不宜长期保存。
2.压扁①干碾压。相当于粗略的粉碎，颗粒大小可以有很大的不同。牛比较喜欢这种方式加工的饲料。②蒸汽压片和加压蒸煮。把子实在碾压前通上3～5分钟的蒸气，较干碾所产生的粉尘少，但饲喂效果与干碾无大差异。后来又把通气时间延长至15～30分钟，把子实水分提高到18%～20%，然后压成片状，则提高了牛的采食率。在干燥子实饲料中加16%的水，通过热蒸气加温至120℃左右，然后压成片状，冷却后再配合各种添加剂即成压扁饲料。该方法处理后的子实饲料提高了消化率和能量利用率，同时营养齐全，适口性好，可以单独饲喂家畜。
3.加热处理①蒸煮。豆科饲料含有胰蛋白酶抑制素，影响了家畜对蛋白质的消化，还有豆腥味，影响适口性。加热处理能改善黄豆的特性和适口性，但加热时间不宜过长。一般为130℃蒸煮不超过20分钟。②微波热处理。该法是用波长4～6微米的红外线辐射（干热处理），使饲料的消化能值、显著提高家畜生长速度和饲料转化率。③膨化制粒。膨化过程中，子实的水分变成蒸气，引起子实爆裂，提高子实淀粉的利用率，但使饲料的密度降低，因此一般应在喂前再行膨化。④制粒。采用机械（如颗粒机）将子实饲料制成颗粒料。家畜比较喜欢饲料的这一物理形态，并由于制粒还增加了饲料密度，降低了扬灰。⑤焙炒。焙炒可以提高子实饲料的适口性。试验表明，焙炒玉米可提高牛的日增重和饲料利用率。对于豆类，焙炒或其他热处理可以破坏其对热不稳定的生长抑制因子，并有助于提高蛋白质的利用率。焙炒可以使饲料中的淀粉部分转化为糊精而产生香味，用作诱食饲料。
4.生物调制法①发芽。子实发芽的目的在于补充饲料中维生素的不足。调制方法是将准备发芽的大麦用15～16℃清水浸泡1天，然后把水倒掉，将子实放在盆或其他容器内，上面盖一湿布，保持15℃。3天后出根须，用清水冲洗，移入发芽盘中，保持15～20℃室温。经6～8天芽的长度达6～8厘米即可切碎饲喂畜禽。②糖化。糖化是利用谷物子实和麦芽中淀粉酶的作用，把饲料中的淀粉转化为麦芽糖，从而提高饲料的适口性。在磨碎的子实饲料中加入2.5倍水，搅拌均匀后置于55～60℃的温度下，4小时后饲料中的含糖量增加8%～12%。如果加入2%的麦芽，糖化作用更快。③发酵。子实饲料的发酵是通过微生物的作用增加饲料中的B族维生素和各种酶、醇等芳香刺激性物质，从而提高饲料适口性和营养价值，原料要求为富含碳水化合物的子实，豆类不宜发酵。发酵方法：每100千克粉碎的子实加酵母0.5～1.0千克。先用温水将酵母稀释，在150～200千克（30～40℃）的温水中边搅拌边倒入100千克的饲料搅拌均匀，以后每30分钟搅拌1次，经6～9小时发酵完成。发酵箱内的饲料厚度以30厘米为宜，温度为20～27℃，并要求有良好的通气条件。
（来源：农家顾问2013年8期）
