为测定维生素C对患病尼罗罗非鱼生长和病理的影响，埃及水产科研人员进行了试验。
试验鱼平均体重20g，分别投喂添加维生素C0mg/kg、50mg/kg、150mg/kg、250mg/kg、500mg/kg、1000mg/kg的饲料，试验12周。测出投喂不添加维生素C饲料的鱼生长差，添加维生素C50mg/kg防止了鱼体缺乏症状，添加150mg/kg提高了罗非鱼的增重、饲料转换率、特定生长率和蛋白质效率。鱼体蛋白质含量随饲料中维生素C添加量的提高而提高，且脂肪含量降低。鱼体组织中的维生素C含量依次为脾、肝、肌肉、肾。
对感染细菌的罗非鱼投喂不同含量维生素C饲料，不投喂添加维生素C饲料的病鱼死亡率为90％以上，而投喂添加维生素C1000mg/kg饲料的病鱼成活率为90％以上，病理感染症状逐渐消失。
维生素C对维持对虾的生长发育亦很重要，饲料中缺乏维生素C时，幼虾停止生长，成虾则表现为生长缓慢，抗病能力下降，最终使饲料转化率降低。虾类的典型维生素C缺乏症为“黑死病”，即伤口愈合缓慢，壳下出现黑色溃烂，大批死亡。此外，维生素C缺乏时还易出现虾壳松软，蜕壳周期延长，肌肉白浊，鳃混沌等症状。维生素C在水产饲料中添加的重要性是不言而喻的，因为多数人工养殖的鱼虾类不能通过D—葡萄糖合成L—抗坏血酸(即维生素C)。但不同的鱼类、虾类以及不同的养殖环境会导致对维生素C不同的需求，此外，维生素C的需求还受到个体大小、年龄、生长率以及营养物质间关系的影响。
病鱼、伤鱼的复原过程中VC的建议使用量一般增加到平时水平的5-10倍，此时的效用主要有两点：其一，VC可是白血球维持正常功能，并且调节淋巴细胞的繁殖是淋巴细胞繁殖加速，促进补体活性增加而增强免疫能力。其二，VC作为体内铁质吸收与代谢的重要物质，可以增进骨髓、脾脏等器官的造血功能。有利于免疫机制的形成。
