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随着圣诞节的来临,不少餐厅和商场都推出火鸡大餐吸引消费者,对于市民而言,作为西方节日大餐,火鸡并不陌生,但你知道吗?咱们烟台也有养殖火鸡的,而且把火鸡做得越来越本土化,红绕、酱焖、糖醋、烘烤样样都有,还推出了火鸡肉水饺。
谈起火鸡生意,莱州市夏邱镇的张金竹高兴得合不拢嘴。“火鸡肉质细腻鲜美,营养丰富,市场供不应求。”张金竹介绍,作为外来物种,火鸡不再是欧美人的专属食品,在国内越来越多的高端人群“看中”火鸡。
张金竹介绍,烤制火鸡价格稍高,最便宜的烤火鸡每斤售价为58元,一只烤火鸡就得五六百元,和去年价格基本持平,尽管价格不菲,但市场供不应求,尤其是在中秋、国庆、春节等节日的时候。
“除了烤制的,还有酱香火鸡,炖火鸡,红绕火鸡,糖醋火鸡……”张金竹说,为了让消费者品尝到多种口味的火鸡,他在养殖场内专门开了火鸡美食店,各种口味的火鸡都有。
除了把火鸡做成菜,张金竹还将火鸡肉与芹菜在一起调馅,做起了火鸡饺子。“火鸡饺子在周边已经小有名气,已经供不应求,需要提前预约才行。”张金竹笑着介绍,目前,养殖场只有200多只火鸡,非常紧张,他准备明年多抓一些火鸡苗,扩大规模,也多增几个火鸡品种。
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