立冬节气之后，河蟹养殖就基本进入了越冬期，虽然商品规格的河蟹还在出售，但大部分塘口已经接近尾声。11月底本年度最大幅度的降温也已经来临，做好河蟹越冬期的管理对于插苗塘口至关重要。现在溧水地区的塘口水温已经很低，当水温降到10℃以下时，塘口河蟹的摄食量减少甚至停止；当水温降到5℃以下时，河蟹就潜伏在塘埂或池底的洞穴中，处于休眠或半休眠状态。做好越冬期的管理可以提高河蟹的成活率，为来年开春的养殖做好铺垫。
1、修好塘口
塘口水源充足，堤坝清洁无杂草，无漏洞，池底要保持一定厚度的淤泥，确保河蟹顺利打动休眠。池塘做好防逃挡板，挡板埋入地下踩实，防逃挡板在40cm到50cm之间，确保挡板连接处无漏洞。
2、水位控制
河蟹越冬的水位选择要做到高水位越冬，尽量防止池水结冰，塘口水太浅容易造成冰封后的缺氧，塘口水太深会降低水温，还容易造成水体溶氧分层，也容易造成水体缺氧，越冬期的塘口最低水深要达1.5m左右，水体结冰时要保持冰下水位在1.2m到1.5m以上。
3、消毒改底
随着河蟹上市期的忙碌，大部分塘口都会忽略了塘口的消毒改底工作，然而池塘还会进行投喂，这样就大大增加了病菌的繁殖，塘口亚硝酸盐含量容易突然增高，造成慢性中毒或者急性中毒，要定期消毒可使用二氧化氯或聚维酮碘，改底要多选用氧化性的改底产品如底黑安，增加水体氧化还原电位，增加水体溶氧，保证顺利越冬。
4、饲养投喂
河蟹在越冬期代谢水平很低，但仍要消耗一部分能量，越冬期河蟹的能量主要来源于体内储存的蛋白质与脂肪。虽然摄食量减少，但是也要做好定期的饵料投喂（投喂量为体重的2%-5%），饵料投喂要根据水温天气来决定，水温高天气好时要投喂一些煮熟的玉米、小麦、冰鱼等高能量饵料。当水温过低时便停止投喂，避免饵料的浪费及水质底质污染。
5、封冰管理
进入冰封期的塘口要定期监测塘口水深及水体指标（氨氮、pH值、溶解氧等），其中最为重要的是水体溶解氧的指标，冰封后要在冰面打洞来间接增加水体与空气的接触，检测溶解氧值，确保在4mg/L以上。
河蟹越冬期的养殖管理也是至关重要，容不得丝毫马虎大意，只要做好以上几点方面的日常管理工作就可确保河蟹顺利的越冬，提高河蟹越冬期的成活率，提高回捕率，待来年开春水温升高，河蟹活动加强时再进行后续的饲养管理。
