在上世纪的八九十年代，那时都还谈不上什么渔药，但大蒜就已经用于草鱼肠炎类疾病的治疗。记得那时鱼价很高，一斤草鱼可以买好几斤猪肉，所以要是养的草鱼得了什么病，那是想方设法的治，各种土方法，什么菖蒲、苦楝之类找来一大堆，浸水熬制之后外泼，那时用得最多的就是大蒜和盐。
现在很多人也在用大蒜，只是大蒜在经历了“蒜你狠”之后，现在在水产上都已经不用食用大蒜了，而是用合成的大蒜素。通常10%含量的大蒜素，其有效成分二烯丙基三硫化合物就已经是大蒜里有效含量的5倍以上，合成大蒜素的性价比无疑比食用大蒜有优势得多。
大蒜素用途十分广泛，有诱食、抑菌、改善血液循环、促生长、改善肉质、解毒等诸多作用，不仅在水产上使用，畜禽上也在使用，人医上也在使用。在许多地方，都流传着一些关于大蒜的民间验方，或是一些单方，如用醋来泡蒜，或是用酒来泡蒜，还有北方许多地方都喜欢生吃大蒜，吃大葱就饼时，也喜欢吃几瓣大蒜。虽然生吃大蒜吐出气味难闻，但生吃大蒜有其科学依据的一面，那就是大蒜经不起高温，在高温下大蒜素的有效成分会被破坏，从而失去杀菌作用。生吃大蒜可以预防肠道感染，据说还有预防流感的作用。
在水产上，大蒜素对大肠杆菌、痢疾杆菌、荧光极毛杆菌、气单胞菌作用比较强。在肠道炎症的治疗上，大蒜有很好的辅助治疗效果。大蒜素的杀菌能力相当于青霉素的十分之一，其对葡萄球菌、弧菌、链球菌、鱼害粘球菌、爱德华氏菌也具有明显的抑制和杀灭作用。
大蒜素还可以添加到饲料原料中，减缓饲料霉变，同时对于一些寄生虫，如钩虫、锚头鳋也具有一定的作用，包括人身上的阴道滴虫、蛲虫也都有一定作用。除此之外，大蒜能使蛋白质的巯基氧化，使得蛋白质失活，所以还有抗真菌的作用，像我们公司有一款硫谜沙星，其成分中就含有大蒜素精油。
大蒜素能促进胃肠蠕动，诱导消化道中各种消化酶的分泌，所以还具有诱食的作用，在一些钓鱼的诱食剂中，就添加有大蒜素。例如实验中，当在罗非鱼饲料中添加大蒜素，按一公斤饲料添加500毫克，连喂45天，罗非鱼的吃食量增加，饲料转化率也在提高，饲料报酬提高了11%。所以大蒜素还具有诱食、促长的功能。当长期在饲料加添加大蒜素，还能降低鱼的腥臭味，让鱼肉更加鲜美。
大蒜素在改善血液循环与铅汞中毒，对肝脏纤维性病变都有起到作用，许多时候却被养殖户忽视了。像在一些城市周边的养殖塘，或是水源地水质不好的精养塘，我时常会建议其在饲料中添加大蒜素，就是考虑到大蒜在促进活性和扩张血管，抗血小板凝集，改善血液循环上的作用；以及它可以清除鱼体内部分氧化自由基，对可能导致的器官退行性病变，以及对污染水体中的重金属铅、汞的持续代谢排出有作用。再如治疗草鱼肝胆类病中，有一种情况，那就是草鱼的脏肝纤维化病变，这个时候，我也会根据情况适当使用大蒜素。
当然，说了这么多大蒜素的好处，也并非大蒜素就没有坏处，那就是对粘膜有强烈的刺激，如果注射时，高浓度时还可以使红细胞溶解。内服用量过大时，也会引起鱼在水中狂跳。
