亚硝酸盐是对虾养殖中诱发爆发性疾病的重要因素，应控制在0.05毫克/升以下。当水中亚硝酸盐浓度积累到0.1毫克/升时，对虾红细胞数量和血红蛋白数量逐渐减少，血液载氧能力逐渐降低，鳃部组织出现病变，呼吸困难，反应迟钝，严重时发生死亡。
虾池中的亚硝酸盐来源有两方面：池底大量沉积的有机物在氧气不足情况下，厌氧性或兼性厌氧性微生物作用下产生；第二条途径是从补充淡水中带来。亚硝酸盐是氨转化为硝酸盐的中间产物，而硝酸盐是一种优良的肥源，水体亚硝酸盐偏高时，说明氮肥比较充足，肥水降解法的基本原理是通过促进藻类生长消耗氮源，来降低亚硝酸盐的浓度，因此硝化宝配合肥水产品使用已经成为肥水、爽水、控制亚硝酸盐的一项重要手段。
需要注意的是，如果池塘中的溶氧不足，容易发生反硝化作用，可能会把硝酸盐还原为亚硝酸盐，使亚硝酸盐含量在短期内上升。所以使用硝化菌过程应采用各种增氧途径来提高硝化菌的效率。另外，光合细菌、芽孢杆菌、EM菌、乳酸菌等没有直接降解亚硝酸盐的功能，但它们可修复水体微生态环境，改良水质和底质，间接增加水体溶氧，保证硝化、反硝化的正常进行。可作为防止亚硝酸盐含量偏高的一种日常管理措施，但当水体亚硝酸盐浓度高于0.5毫克/升时，不宜立即使用上述微生物，特别是芽孢杆菌，因为这样会在短时间内导致亚硝酸盐浓度上升。
