本养殖利用研发的工厂化循环水系统，实现了另一种模式的鱼菜(瓜果培育)共生。
一、材料
1.场地
鱼池为圆形澳洲宝石鲈鱼池，共计32个，其中8个一组用于第一批养殖。鱼池规格3.4米×3.4米，水深1.1米。试验开始前，消毒浸泡后投入使用。
2.水源
自来水经过曝气处理3天，经加温等一系列处理后引入养殖池备用。
3.水处理装置
主要包括微滤机、生物过滤池、脱气塔、溶氧器等。水处理系统的原理示意图如下：
二、方法
1.鱼苗来源
澳洲宝石鲈(又名宝石斑、宝石鱼)鱼苗来源于广东罗非鱼良种场，体质健康、活力强，1～4号池平均放养规格28.7克/尾，5～8号池平均放养规格为16克/尾，每个池放养密度均为1200尾，共计投放9600尾苗种。
2.时间
时间从2016年8月24日至2017年5月27日，共计277天。
3.养殖管理
养殖饲料为鲈鱼料，苗期使用饲料蛋白质含量为42%~43%，成鱼期使用饲料蛋白质为38%，一天投喂4次，分别是8:00、11:00、14:00、17:00。宝石鲈分筛（体重达30克）前投喂量按鱼体重的7%计算，中期分筛（体重250克）后投喂量按鱼体重的3%计算，养殖期间每月不定期停喂2天。
4.水质管理
利用物联网系统每天实时动态监测养殖水体的溶氧、pH、温度、氨氮以及亚硝酸盐水平。通过统计数据计算，养殖期间温度维持在(28.11±0.77)℃，pH值在7.13±0.14，溶解氧维持在(7.13±0.14)毫克/升，亚硝酸盐水平维持在(0.06±0.02)毫克/升，氨态氮水平维持在(0.09±0.11)毫克/升，水质条件可以满足宝石鲈的生长需求。
三、结果与分析
1.养殖产量
通过定期打样，至5月份养殖宝石鲈成鱼平均规格达452克/尾，放养苗种总量为214.4千克，养成总产量约为3357.7千克。通过计算，1～4号池平均日增重达约1.68克，5～8号池平均日增重达约1.39克。可见，宝石鲈在稳定的循环水养殖环境下，可以顺利越冬且快速生长，一年即可达上市规格。
2.效益分析
根据销售情况统计，宝石鲈总产量3357.7千克，以平均100元/千克的单价计算，总收入可达约33.6万元。从养殖成本构成来看，一次性固定投资比例占比较大，主要用于水处理系统研发的投入。按其市场销售行情测算，预计2年即可回本并产生效益。
四、讨论
1.病害防治
开展过程中，由于初期养殖经验不足，运转分拣操作不当及苗种期未做好充分的消毒以及适应驯化等工作，致使鱼苗体质下降、部分感染车轮虫病，直接影响存活率。整个养殖用水需要经过生物反应器过滤循环，对渔药的使用有严格限制，一旦发病难以达到治愈的目的。因此，在整个养殖中，熟练的操作及做好细菌性疾病预防至关重要，有助于进一步提高宝石鲈养殖的成活率和效益。
2.效益分析
工厂化循环水养殖固定设备投资成本中虽然研发投入较高，但从整体运行情况看，目前研发的设备已能有效运用于实际养殖。且从质量上看，与池塘养殖成鱼相比，由于始终采用流水养殖，鱼体长时间处于游动状态，宝石鲈成鱼体形瘦长，肉质紧密，肉质口感嫩爽。从经济效益上看，养殖过程配备物联网实时监控，在保证产品安全上有明显优势，因此零售单价可达88元/尾。此外，此种养殖模式占地小，利用大棚空间搭建养殖区域；水资源需求小，不需要大量的进水换水；对环境污染小，养殖尾水用于蔬菜瓜果生产，并产生附加经济效益，实现了真正意义上的水资源综合利用和污染零排放，符合如今发展生态养殖的大环境需求，是一种值得尝试的养殖模式。
作者：张家港市水产技术指导站秦洁
