成鳗池水质要求以微囊藻占优势，水色为蓝绿色，池水上下水色一致，透明度为20厘米，浮游动物及敌害生物量少，其他各项水质指标达到要求。成鳗池水质的好坏，将直接影响鳗鱼的摄食和鳗病的发生。水质好，鳗鱼摄食也好，体质健壮发病就少，生长快，饲料效率高。
1．注意水质培养。当成鳗池微囊藻大量死亡，水质变清或变恶时（反映在池水水色发生变化或池水分层），应及时更换池水，将微囊藻繁殖较好的池水引入池中，必要时应追加施肥，重新培养水质。若池水中微囊藻繁殖过量时，应设法从排水口排出部分微囊藻或用人工捞除部分微囊藻。
2．成鳗池应经常加注或更换池水，一般每天换水10％～15％，当水质变化或夏季水温高时，或鳗鱼发病施药时，应增加水的交换次数和水的交换量。
3．保持池水的清洁。日常管理中应随时捞除浮在池水表面的残饵、污物及死鳗等，保持池水的清洁，防止由于此类物质的腐烂污染水质。
4．注意池水中的浮游生物及敌害生物变化情况。池水中一旦发现浮游动物数量较多时，鳗鱼的摄食量则显著降低，甚至不吃食。另外，由于浮游动物摄食藻类之后，不但减少光合作用产生的氧气，而且本身要消耗氧气，往往会导致鳗池严重缺氧。当肉眼观察到池水中有水蚤类出现时，即应用药物杀死。当其数量较多时，则可在增氧机水流前装置浮游生物网，利用池水转动，将其滤入网内，达到捕杀的效果。
5．定期进行鳗池水质分析。测定溶氧、池水中氨氮、亚硝酸氮、硫化氢、铁等重金属离子和pH等水的理化因子，发现问题及时采取措施，以保持正常水质。
6．随时监测水源的水质，防止农药及其他污染源进入水源。
7．合理开启增氧机械，促进水质的自身净化作用。
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