1.亚硝酸盐的来源
水生动物排泄的有机废物经氨化作用产生氨，鱼的泌氨作用产生氨，人为施用的无机氮肥产生氨，在水体缺氧条件下，这些氨在水体中硝化细菌的作用下，逐步氧化经亚硝酸盐再转化成硝酸盐，这一过程称为硝化作用。硝化作用一旦受阻，结果就会引起硝化的中间产物亚硝酸盐再水体内的大量积累。
2.养殖水体亚硝酸盐水平的影响因素
氨含量越高，溶氧水平越低，pH值越低，水温越低，则亚硝酸盐的水平越高。
3.亚硝酸盐的毒性机理
养殖水体亚硝酸盐浓度过高时，可通过鱼类体表的渗透与吸收作用进入血液，使血液中的亚铁血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白，由于高铁血红蛋白不能与氧结合，从而使血液丧失载氧能力，使鱼对氧的吸收利用发生障碍，导致鱼发生病变。
4.亚硝酸盐浓度高低对鱼类的影响
（1）一般情况下，正常养殖水体亚硝酸盐的含量（以氮计，下同）低于0.1mg/L,鱼及水生动物在此条件下，能够正常自由地生活，不会造成任何健康损害。
（2）当养殖水体溶氧降低，氨及硝酸盐水平较高时，往往导致水体亚硝酸盐水平增高，
当亚硝酸盐的含量达到0.1~0.5mg/L,并长期维持这一水平时，鱼的红细胞数量和血红蛋白数量逐渐减少，血液载氧能力逐渐丧失，造成鱼虾慢性亚硝酸盐中毒，表现为摄食量下降，鳃及鳃盖内表面血管呈暗紫红色，呼吸困难，游动缓慢，骚动不安。
（3）当养殖水体中亚硝酸盐水平继续增加，含量高于0.5mg/L时，鱼虾中毒症状继续加剧，体力衰退，游泳无力，鱼体柔软，臀部底面呈黄色，某些代谢器官功能衰竭，情况严重将导致死亡。
（4）长期处于高浓度亚硝酸盐的水体中，草鱼会发生出血病；鳗鱼鱼体柔软，胸部、臀部带浅黄色，肝脏、鳃、血液呈深棕色；对虾则鳃部受损变黑，严重者导致死亡。
（5）亚硝酸盐的毒性依鱼虾蟹种类和个体的差异而不同，因而不同种类鱼虾蟹的安全浓度（见下表）差异很大。为确保鱼虾蟹的安全（尤其在育苗期），亚硝酸盐含量应控制在0.2mg/L以下。
5.养殖水体的亚硝酸盐管理
（1）开动增氧机，机械增氧，提高水体的溶氧水平，使硝化作用得以完全彻底，减少中间产物亚硝酸盐形成的机会。
（2）制定合理的放养密度，选用优质饵料并添加适量“保肝利胆舒”，增强机体对蛋白和脂肪的代谢能力，提高摄食和饲料利用率，减少粪便排泄量和食物残渣的产生，从而减少水体亚硝酸盐水平。
（3）定期泼洒“爽水施宝”，通过底质和水体的不断循环，减少饲料残渣、粪便等物质的沉积所产生的亚硝酸盐，并配合使用“活水营养素”、“解毒施宝”等通过微生物代谢、物理吸附等作用降低亚硝酸盐水平，防止其对水产动物造成危害。
（4）通过水体施肥，特别是施用“活性营养膏”等有效磷及其他微量元素较高的肥水产品，调整氨氮比例，不但促进浮游植物生长，而且消耗水体中的亚硝酸盐和氨氮。但水体施肥必需严格控制施肥量和合理把握施肥密度，以免水体过肥，造成泛池。
（5）泼洒“活性底改王”、“底净灵”等高ORP的产品，不但可以对水体消毒，氧化水体中的亚硝酸盐为硝酸盐，降低危害。
（6）根据水体的老化情况，水体有机物质含量的高低，适时换水。
