文/图广东旺海饲料实业有限公司、活宝源生物科技有限公司技术工程师黄志东梁芝源
加州鲈鱼由于其具有抗病力强、生长快、养殖周期短、肉嫩味美等优点，现已成为全国各地普遍养殖的特种水产品之一，全国的产量超过30万吨，目前饲料厂已经突破了配方技术的难关，可以实现全程饲料投喂（如图1所示）。
2016年，养殖加州鲈的客户遇到了好的行情，大部分客户都能实现了可观的盈利。2017年，在其它品种行情低迷的情况下，很多没养过加州鲈的客户尝试转养加州鲈。
图1全程投喂饲料的加州鲈鱼
然而，因低温阴雨天气影响，近期加州鲈鱼苗出现白身、白尾、打转、拖便、吃料差等问题，并伴有死亡情况。如何根据加州鲈的食性，通过科学的投喂方法，提高加州鲈水花培育的成活率，获得加州鲈养殖的第一桶金？笔者从佛山加州鲈养殖经验出发，总结了加州鲈水花培育过程中的科学投喂方法，意在为广大养殖户提供借鉴。
一、加州鲈苗期的习性
加州鲈是一种典型的肉食性鱼类，在自然界中食性广泛，消化力强。通常以吃新鲜的含高蛋白质的小动物为主，在自然界中，它的食谱有：浮游动物、水生昆虫、小杂鱼、虾、螺、蚌等。在人工饲养情况下，可以逐渐驯化，根据不同阶段选择投喂适合的饵料（如表1所示）。加州鲈摄食主要是依靠听觉和视觉器官。经过驯化的加州鲈苗，接到“开食”信号后（投喂前一般采用敲打金属器物或搅动水面）立即聚成一团来到食台等待吃料；看到岸边的人影，也会追随。加州鲈摄食凶猛，发现食物后便立即张开大嘴迅速吞食，并迅速游离食台。加州鲈一般饱食投喂（鱼群吃饱离开食台），等待食物消化排空后再进行摄食。
表1加州鲈水花培育过程各个阶段主要饵料来源
加州鲈从水花（体长约0.3cm）培育到10朝鱼阶段（体重约10g）称之为加州鲈的水花培育阶段，因受到天气、水温及苗种来源的影响，全程大概需要50-65天。加州鲈对食物具有很强的选择性，在水花放苗的5天内，主要摄食池塘的小型轮虫、桡足类及枝角类幼体（如图2所示）。在土塘培育水花的过程中，由于前期饵料限制，建议培育水花的密度控制在20-30万尾/亩，水深控制在1.0-1.2米之间最佳。
图2显微镜下（100倍）水体中的幼小微生物
加州鲈在池塘中自然交配产卵，随后把粘有卵的棕榈叶搜集放入温室内培养孵化，2-3天后加州苗破卵而出。刚出膜的加州鲈鱼苗全长约0.3cm，细小、嫩弱，游泳缓慢，出膜后3-4天，卵黄囊逐渐消失（如图3所示），开始开口摄食，此时应及时放入池塘（如图4所示），否则在食物缺乏的情况下，水花会闭口不食，直至死亡。
图3加州鲈鱼苗孵化后3-4天打包准备下塘
图4养殖户放水花前平衡水温，防止水花应激
二、加州鲈苗饵料的选择
从加州鲈苗期主要饵料的来源划分，总体上可以分为三个主要阶段
第一个阶段是指刚出膜的水花至5朝（全长约2.5cm）鱼苗。其中刚放入池塘的水花主要摄食小型轮虫及桡足类及枝角类幼体，大约5天后开始吃中小型的桡足类及枝角类（以下统称“水蛛”）（如图5所示），10天后可以吃中、大型的水蛛。
水花下苗后吃天然饵料的时间长达20天左右，如果期间水蛛不足会造成鱼苗营养缺乏，容易引起疾病；此外，还会造成规格差异大，容易出现残食现象。一般而言，养殖户会选择花生麸、鱼浆、鸡粪、鸭粪等传统的肥水方法，把池塘中的藻类培养起来，通过水蛛摄食藻类获得营养从而进行繁殖（如图6所示）。但这种方法相对低效，且容易受到天气影响，在光照不足的情况下则难以培养。我司通过超微粉碎及生物发酵的方法，可以获得高氨基酸的有机碎屑和有益菌混合物，以供水蛛摄食（如图7所示），可有效提高水蛛休眠卵的萌发率，使绝大部分休眠卵在短期内孵化并进入孤雌生殖阶段，迅速使种群密度增加。此外，适宜的水温（18-25℃）、水体溶解氧（≥4mg/L）、适宜的光照条件等对水蛛休眠卵萌发率、萌发速率，都产生积极的影响。
图5使用有机碎屑（商品名：水蛛乐）后第三天在岸边观察的水蛛
图6显微镜下（40倍）水蛛吃藻类图
图7显微镜下（40倍）水蛛吃有机碎屑（商品名：水蛛乐）
第二阶段是指从5朝（全长约2.5cm）培育至8朝（全长约5cm），这一阶段的鱼苗处于食性转换阶段。待其吃光池塘中的桡足类及枝角类动物后，则可以在搭建的固定食台中驯食（如图8所示）。刚开始主要投喂鱼糜浆和死水蛛，随后逐渐加入经过破碎处理的高档彭化饲料，随着鱼苗长大，逐渐加大饲料的比例（如表2所示）。驯食刚开始为较细的破碎料，以使饲料破碎大小需要与鱼体口裂相适应，确保食性顺利转化。刚开始驯食时候，在投喂前可以利用敲打金属器物，造成条件反射诱导鱼群过来摄食，投喂时注意掌握“慢、快、慢”的投饲节奏和饱食投喂，均匀投喂的原则。
随着鱼苗长大，肠道排空的时间延长，投喂餐数也由原来的6餐逐渐缩短至2-3餐。这个阶段如果发现规格出现较大差异，还可以在食台旁边暂养红虫，提供给鱼苗充足的饵料，避免出现残食现象。
图8育苗养殖户加州鲈驯食所搭建的食台
第三阶段是从8朝（全长约5cm）开始至10朝（全长约9cm），这一阶段鱼苗已经比较强壮，由于幽门盲囊的发育成熟，消化能力也逐渐增强，该阶段主要以颗粒膨化饲料为主，投喂时加少量鱼浆水来增加诱食即可。投喂餐数固定在两餐为宜，投喂八成饱即可，并拌多维提高鱼苗免疫力，从而减少疾病的发生。一般而言，10朝的鱼苗可以分塘作为养殖大规格的加州鲈，此时下塘后，到养成400g以上的成鱼，成活率一般可以达到90%以上。
表2驯食收投喂鱼糜和饲料的比例建议
三、结语
加州鲈水花培育是一个精细化的管理过程，科学投喂是核心，虫害预防与应激管理是重点。虫害的预防的常用方法为从投喂冰鲜驯食开始，寄生虫病（车轮虫和钟型虫为主）就要提前泼洒苦参碱或硫酸铜吊瓶药浴进行预防，并每隔三天对鱼苗进行镜检。应激的管理则贯穿于育苗的全过程，如下水花时要平衡水温和水体pH值；天气突变或转料期间要泼洒免疫多糖或维生素C类的药物，提高鱼苗的活力等。此外，保持良好的水质、充足的溶解氧、疾病的防控、天敌的预防等也是提高育苗成活率的重要保障。
俗话说，“一年之计在于春”，加州鲈鱼苗培育是整个养殖的最初工作，也是整个养殖过程中最繁忙的阶段，期间的利润空间非常大。例如某养殖户放加州鲈水花100万，经过两个月的时间培育成十朝苗，如果成活率有25%，则利润超8万元。探讨一套简单、高效、稳定的提高加州鲈育苗成活率的方法，需要一线的技术人员不断从养殖实践出发，不断去总结发现。只要掌握科学的育苗方法，即使是刚接触加州鲈水花培育的养殖户也可以育苗成功，从而轻松获得加州鲈养殖的第一桶金。
