苏山猪是江苏省农业科学院畜牧研究所利用地方猪与国外良猪杂交，历时15年育成的优质瘦肉猪新品种，含25%太湖猪血统及75%国外猪血统，具有优质（肉色鲜红、肌内脂肪含量2.56%，大理石纹3.1）、高产（产仔数13.6头、日增重786g）、抗逆（耐粗纤维可达11.39%、抗喘气病强）等特点，屠体品质一致性好，猪肉口感风味保留了江苏地方土猪特色。2017通过国家新品种审定，证书编号为农01新品种证字第28号。
苏山猪毛色为白色，头中等大小，嘴筒和脸略凹；耳中等大小，向前上方；背腰平直，腹线平，腿臀丰满，四肢健壮，有效乳头7对；成年公猪平均体重225.3kg，成年母猪平均体重190.4kg。
苏山猪初产母猪产仔数11.2头，产活仔数10.6头；经产母猪产仔数13.6头，产活仔数13.0头，28天断奶窝重86.0kg。
苏山猪在体重30kg~100kg阶段平均日增重786g，料重比2.89:1，屠宰率73.6%，平均背膘厚27.6mm，腿臀比例29.4%，胴体中瘦肉占59.4%，脂肪占21.7%，皮占8.1%，骨占10.9%。肉色鲜红，大理石纹3.1，肌内脂肪含量2.56%，无PSE和DFD肉。
苏山猪耐粗饲及抗病性：育肥猪饲料粗纤维含量达到11.39%时，日增重不受影响，胴体品质也无明显影响，表明苏山猪耐粗纤维能力强。通过抗喘气病试验表明，苏山猪抗喘气病能力强。
苏山猪体质强健，适应性强，适合全国各地饲养，已在南京、扬州、泰州、南通、常州、淮安、宿迁、徐州等地近30个县（市、区)示范推广，此外还推广到浙江、安徽等周边地区。目前拥有2个育种场和10余个扩繁场，作为育种场之一的靖江市绿野生态园有限公司，构建了生产、屠宰加工、专卖为一体的产业化模式，在靖江、上海、苏州等地开设了专卖店，“香羽”牌苏山猪猪肉被认定为“绿色食品A级产品”，实现了标准化、产业化生产。
