亲鳝经过精心培育，到6月下旬至7月上旬，便可挑选性成熟好的雌雄个体进行人工催产。性成熟好的标志是：雌鳝腹部膨大柔软，卵巢轮廓明显，腹部呈橘红色，微透明，生殖孔红肿；雄鳝腹面有血丝状斑纹，轻压腹部有白色透明物流出。
常用催产剂是促黄体生成素释放激素类似物（LRH-A）或绒毛膜促性腺激素（HCG），以使用LRH-A为主。使用量因亲鳝的个体大小而有所不同，一般是个体大的用量大些，个体小的用量就小些。如果使用HCG，一次性注射时使用剂量按每克体重用2个国际单位计。亲鳝（雌、雄）体重与LRH-A用量的关系如下：
1、亲雌鳝的体重为20～50克，LRH-A一次性注射时的用量推荐值为5～10微克；亲雌鳝的体重为50～150克，LRH-A一次性注射时的用量推荐值为50～150微克；亲雌鳝的体重为150～250克，LRH-A一次性注射时的用量推荐值为15～30微克。
2、亲雄鳝的体重为120～300克，LRH-A一次性注射时的用量推荐值为15～20微克；亲雄鳝的体重为300～500克，LRH-A一次性注射时的用量推荐值为20～30微克。
注射部位为腹腔，进针深度不超过0.5厘米，每尾亲鳝注射的催产剂药液量为1毫升。由于亲鳝的效应时间与性别有关，通常是雄性鳝的效应时间比雌性鳝的短，所以在实际生产当中，雄性亲鳝的注射时间要比雌性亲鳝晚24小时左右。将经过催产注射后的亲鳝放入网箱中暂养，水深保持在30～40厘米，并注意经常冲加新水，水温保持25～28℃。
