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1、原料：野兔肉300克，料酒20克，豆油500克(实耗75克)，淀粉25克，酱油10克，鸡蛋50克，香醋25克，精盐2.5克，大葱10克，生姜10克，花椒粒10颗，味精1克，胡椒面1.5克，芝麻15克(焙好)，青椒25克，鸡汤300毫升。
2、制作过程：
(1)将兔肉洗净，去筋膜，截成8毫米厚的大片，拍松后，放入冷水内浸泡半个小时，洗净，沥去水分，去其血浆，切成长3厘米，宽1.5厘米的片；青椒洗净，去籽，切成小丁。
(2)再将兔肉片放入瓷碗内，加料酒10克、鸡蛋、淀粉、少许精盐上浆拌匀；大葱去皮，洗净，切段；生姜去皮，洗净，拍松。
(3)炒锅烧热放豆油，待五成热时，将上浆的兔肉分两次投入油中，炸至表面有硬壳时捞出，待油温九成热时，投入兔肉片复炸一次，然后装入大瓷碗中，放入葱段、姜块、花椒粒，再加少许鸡汤、精盐、香醋、味精、料酒调好口味，上笼蒸30分钟，捞出，去汤汁，放入大碗里。
(4)汤汁过滤后，放入鸡汤并烧开，后去浮沫，放入胡椒面、香醋、青椒丁、芝麻、精盐调成酸辣口味，烧开，倒入盛兔肉的碗中即可。
牛肉在我国的市场是比较大的，牛也是我国的主要家畜，在我国各地都有一定养殖面积。养牛虽然在我国有了几千年的历史，并且养殖技术也越来越成熟。但是牛在生长中还是会产生各种疾病。其中流行热就是一种。那么牛流行热有哪些发病症状呢？我们又该怎么去治疗呢？下面就跟小编一起来看看吧！1、流传病学流行热对各类牛都有着较强的感染力，一般以...
1361 动物饲养方法 动物养殖学习 动物科普知识
客观来说，消费者可能要失望了，因为目前的各种因素都指向一点，那就是猪价还会继续上涨，养猪人还能再赚一波。具体有下面三个因素：1.世纪寒潮：这一轮的厄尔尼诺现象可能还没有结束，所以夏天的时候各种洪涝灾害，冬天的时候就各种寒潮、降雪和寒冷。寒潮对于养猪市场带来了一些的影响，包括养猪更难，猪发病更多，死亡率更高，这样生猪数量...
2940 养殖动物技术 动物养殖指南 动物养殖常识
驱除体外寄生虫若发现母猪身上有寄生虫,可用2%的敌百虫溶液喷雾,以免母猪将寄生虫传染给子猪。更换饲料从母猪产前10天开始逐渐改喂哺乳期饲料,防止产后突然换料引起母猪消化不良,还可防止哺乳子猪发生下痢。增减饲料如果怀孕母猪膘情好、乳房膨大明显,应从产前1周开始逐渐减少喂料量，产前1~2天减至正常喂料量的1/2，尤其应减粗...
713 动物饲养方法 动物养殖学习 动物养殖教学
在农村，养鹅的朋友有很多，想要把鹅养好，饲料的管理是十分关键的。下面小编就和您讲讲鹅饲料的类型介绍及合理配制方案，一起学习下吧。 一、养鹅最适宜种植的牧草作物 养鹅在牧草饲料作物选择上要长短结合，以短期见效为主，富含蛋白质、柔嫩多汁叶菜类和禾草结合，但以叶菜类为主的原则。种植应以籽粒苋、苦荬菜、菊苣(鲁梅克斯)为主，搭...
1353 动物养殖知识 特种养殖技术 动物养殖方法
发掘羊奶的市场潜力早在《魏书》中就有记载：“常饮羊乳，色如处子”，说的就是羊奶的美容功效，此外羊奶还有调节肠胃，缓解便秘，安神助眠，滋阴补肾等多重功能。从口感上来说，羊奶最接近母乳，所以更香更浓更细腻；从营养价值来看，羊奶中所含的维生素A和维生素C分别是牛奶的2倍和4倍；此外，羊奶中含的蛋白分子...
2013 动物养殖科普 致富养殖技术 动物养殖知识
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