彭泽鲫也称芦花鲫、彭泽大鲫，是八十年代从野生鲫鱼中选育出来的一个鲫鱼优良品种，是我国第一个直接从二倍体野生鲫鱼中人工选育成的优良品种，也是农业部公布的适宜推广的水产良种之一。其主要特点：生长速度快（比普通鲫鱼快2倍以上），食性杂，抗病力强，养殖效益高。彭泽鲫鳞片紧密，不易受伤，是天津、辽宁等省份鲫鱼出口的首选品种。自1996年引进养殖以来，彭泽鲫在黑龙江省得到了大面积推广，取得了显著的经济效益和社会效益，成为主要的鲫鱼增养殖品种之一。
一、鱼种培育技术
（1）池塘条件及准备：池塘面积2～10亩为宜，池深2m以上。池塘保水性能好，不漏水。水源要充足，水质清新，无污染。池塘配备一台3kw叶轮式增氧机。鱼种入池前10天用生石灰或漂白粉彻底清塘消毒，每亩施腐熟发酵的粪肥100～150kg。池塘注水0.8～1m深。
（2）鱼种放养：5月中旬至6月初放养鱼种。计划产鱼种400～600kg，每亩放养规格为1.5～3cm的鲫鱼乌仔或夏花鱼种3000～5000万尾，放养规格为1.6～3cm的鲢鳙鱼乌仔或夏花鱼种1000～1500万尾，鲢鳙鱼之间的比例一般为2：1～3：1。秋季鱼种出池时，鲫鱼规格一般可达75～100g，鲢鳙鱼种出池规格为100～150g。不要搭配其它品种，特别是鲤鱼、草鱼等抢食能力强的鱼类，否则会影响鲫鱼摄食。
（3）饲养管理
①饲料：采用配合颗粒饲料，饲料粗蛋白质含量要求达到32%～35%。饲料粉碎细度应在40目以上。由于彭泽鲫口小，加工的饲料粒径宁小勿大，彭泽鲫不同规格适口的饲料粒径见表1。
②饲料投喂：采取驯化投喂法，驯化方法与鲤鱼相同。在池塘边上搭一个伸入池水的栈桥作为投饵台，栈桥高出水面1.5m，在栈桥上面还可搭棚遮荫。边敲出声响边向池内撒饵，也可用自动投饵机投喂，养成彭泽鲫集群上浮抢食的习惯，每天上下午各驯一次，但驯化成功时间要比鲤鱼长一些，约需7～15天，要有耐心。彭泽鲫驯化难度较大，异育银鲫、高背鲫较易驯化。鲫鱼乌仔或夏花鱼种入池后，先不要急于驯化，待其长到4～5cm，池中可摄食的天然饵料较少时再驯化。正常投喂时，每天投喂次数应根据水温而定，一般20℃以下时，每天投喂2～3次；20℃以上时，每天投喂3～4次。每次投喂时间控制在40分钟左右，投喂量以鱼吃八成饱为宜，即大部分鱼吃饱游走为止。
③鲫鱼驯化过程中应注意的事项：通常鲫鱼不如鲤鱼容易驯化，鲫鱼要取得较好的驯化效果，应注意以下事项：一是要避免到投饵台吃食的鲫鱼看到人影晃动。解决的办法，一种是在投饵台上搭遮阳棚；另一种方法是加宽投饵台，一般加宽到1.5m即可，人坐在投饵台中间投饵，不要坐在边缘。二是投喂节奏要慢，次数要少。鲫鱼抢食能力比较弱，投喂饲料的节奏快了，鲫鱼会吃不完。投喂的节奏要比鲤鱼慢一些，每次投喂时间一般控制在40分钟左右。每天投喂2～4次即可。三是饲料粒径要细。鲫鱼口小，饲料粒径宁细勿粗，否则会造成浪费。四是不要混养其它抢食能力强的鱼，如草鱼、鲤鱼等，这些鱼会干扰鲫鱼的正常摄食。五是少施肥。过量施肥会使水中鲫鱼可食的饵料生物增加，鲫鱼就不去吃投喂的颗粒料，这样会影响驯化效果。
（4）水质调节：鱼种入池后，5～7天加一次新水，每次加水20～30cm，至7月份水深达到1.5～2m，以后勤补水，保持这一水深。夏季坚持每天开增氧机1～2小时。15～20天泼洒一次生石灰水，每亩用生石灰20～25kg。
（5）鱼病防治：鱼种入池前用浓度30～50g/L的食盐水浸洗鱼体，时间为10～20分。每隔一个月全池泼洒一次杀菌药物，每立方米用漂白粉1g、或强氯精0.3g。定期检查鱼体，发现鱼病及时治疗。
二、成鱼增养殖技术
1、池塘套养
池塘套养名优鲫鱼是一种比较经济的饲养方式，也是我国传统的饲养方式。由于名优鲫鱼能利用一些其它鱼类不爱吃的饵料，因此适量套养名优鲫鱼，可在少量增加或不增加饲料投喂的情况下，实现增产增收。名优鲫鱼可在成鱼池、鱼种池和亲鱼池内套养，由于放养密度稀，生长速度快，除1龄鱼种当年可养成商品鱼外，夏花鱼种也可当年养成商品鱼。
（1）套养池塘的选择：成鱼池、鱼种池、亲鱼池均可套养名优鲫鱼。成鱼池一般选择养殖青鱼、鲢鱼、鳙鱼、草鱼、团头鲂、鲤鱼等鱼类的池塘内套养。鱼种池一般选择养殖青鱼、鲢鱼、鳙鱼、草鱼、团头鲂的池塘套养，不宜在鲤鱼和罗非鱼鱼种池内套养。亲鱼池选择没有放养凶猛鱼类的池塘即可。
（2）鱼种放养：成鱼池、亲鱼池既可放养夏花鱼种，也可放养春片鱼种。鱼种池只放养夏花鱼种。夏花鱼种规格2～3cm，每亩放养100～200尾，秋季出池规格可达150～200g，每亩产量可达到15～30kg。春片鱼种规格50～100g，每亩放养50～200尾，秋季出池规格可达250～300g，每亩产量可达到15～40kg。
2、池塘主养
①池塘条件：池塘面积以5～15亩为宜，池深2m以上。池塘保水性能好，不漏水。水源要充足，水质清新，无污染。4～10亩水面配备一台3kw的增氧机。
②鱼种放养前的准备工作：鱼种放养前10天彻底清塘消毒，可采取干法清塘消毒，每亩用生石灰75～150kg或漂白粉5～10kg。消毒后每亩施腐熟发酵的粪肥200～300kg。池塘注水0.8～1m深。
③鱼种放养：4月中旬至5月初放养，鲫鱼放养规格为50～100g的春片鱼种，鲢鳙鱼放养规格为100g左右。鲢鳙鱼放养比例为2：1～3：1。收获时，鲫鱼成鱼出池规格为250～300g，鲢鳙鱼成鱼出池规格为750g。不同产量放养模式见表2。近年来，名优鲫鱼的放养规格有增大的越势。一些地区鲫鱼鱼种规格由原来的50g左右增大到100～150g，成鱼出池规格达到350～400g。
④饲养管理
饲料：采用沉性硬颗粒饲料，饲料粗蛋白质含量要求达到32%。饲料粉碎细度应在40目以上，饲料粒径3～4mm。
饲料投喂：采取驯化投喂法。春片入池后即可驯化。每天投喂次数应根据水温而定，一般20℃以下时，每天投喂2～3次；20℃以上时，每天投喂3～4次。每次投喂时间控制在40分钟左右，投喂量以鱼吃八成饱为宜，即大部分鱼游走为止。
⑤水质调节：鱼种入池后，7～10天加一次新水，每次加水20～30cm，至7月份水深达到1.5～2m，以后勤补水，保持这一水深。夏季坚持每天开增氧机。15～20天泼洒一次生石灰水，每亩用生石灰20～25kg。
⑥鱼病防治：鱼种入池前用浓度30～50g/L的食盐水浸洗鱼体，时间为10～20分。定期检查鱼体，发现鱼病，及时治疗。
3、大中型水域增殖
湖泊、水库等大中型水域放养名优鲫鱼是改善品种结构，提高底层鱼产量，增加水面经济效益的有效途径。名优鲫鱼非常适合天然饵料丰富、水质较肥，特别是水草丰富的湖泊、水库放养。近年来，大中水面增殖名优鲫鱼日益受到重视。大中水面一般每亩水面放养名优鲫鱼乌仔或夏花鱼种50～150尾，当年可养到100～200g/尾，亩产量5～15kg。但对于凶猛鱼类较多的水域，最好放养规格较大的1龄鱼种，一般规格应达到50～100g。
