一、技术介绍：以禽骨为原料，采用生物技术、超临界萃取技术、微胶囊技术、超微粉碎技术、微波干燥技术生产天然级肉味香精。
主要技术特点：⑴以禽骨为原料生产调味、调香复合型肉味香精。⑵调香工艺中采用超临界萃取技术和微胶囊技术。⑶产品香型不受原料风味的限制，如：以鸡骨为原料，可生产出猪肉味香精、牛肉味香精。
以禽骨为原料生产高附加值的天然级肉味香精，既可降低生产成本，又节约资源，有利于节约资源，有利于提高香精企业的竞争力，且有利于带动农产品深加工产业链的可持续发展、有利于带动鸡精、方便面、肉制品、膨化食品等相关行业的发展。从取得的成果来看，有必要加紧将该技术工业化，以推动我国食品配料工业的迅速发展。
发明专利：“应用挤压技术生产肉味香精的方法”，申请号：200410072328.0。
二、经济效益：以禽骨为原料生产天然级肉味香精小规模生产后，得到客户的认可。2004年已生产150吨左右，新增产值500万元，利税240万元。每吨节约原材料成本达0.7万元左右，共节约资金140多万元。
三、推广方式：香精产品销售。
四、联系单位：天津春发食品配料有限公司联系人：张颖电话：022-24998229-818
（来源：《星火实用技术汇编》(下)）
