(1)饲养管理：甲鱼的饲料以鲜活饵料为最佳。蛆虫、动物血、小鱼虾、蚬、螺、蚌、及玉米，米糠等都可以，也可以配合饲料为饵。密度较低的情况，天然饵供应相对充足，可少量投饵；密度较高时，则应多投动物性饲料或高蛋白配合饲料，以补充饲料的匮乏。
投饵应坚持“定时、定点、定质、定量”的原则。定时：每日投饵两次，上午10点及下午7点各一次；定点：采用食台投喂，在稻田准备好后，放甲鱼以前在沟凼中装好食台，以便定点投喂；定质：饵料中蛋白质含量应在45%左右，而且饵料组成变化应逐渐进行，不宜突变；定量：一般每日投饵量为甲鱼体重的10—12%，并随天气、水质、甲鱼摄食情况，以及甲鱼的生长阶段等渐进变化，通常以4小时内吃完为度。
总的来说，投饵量的变化常呈前期最少，中期最多，后期略减的趋势。
(2)水质管理：水质管理的基本任务是保持稻田良好的水质条件。一般应每隔七天左右更换一次田水。更换田水时，先将原水排出1/3—1/2，然后注入新水到原来深度。换水时间以傍晚为好。夏天高温季节应适当增加换水次数和换水量，控制水温在30—32℃之间，以保证甲鱼在最佳水温下快速生长。养殖后期如10月份，把握时机再施一次有机肥，每亩400—500公斤，施放于围沟边角处，培养水蚯蚓等活饵，以补充动物饵料并有助于提高水温。
保持良好水质还需要注意稻田里农药的使用方法，以防甲鱼中毒死亡。最好少使用农药或使用高效低毒农药，并注意施药时稻田中水的深度。注意防逃，经常检查防逃设施，发现问题应及时采取措施予以解决。稻田养甲鱼，易于被人偷盗。要有专人看护。
