歙县位于皖南山区，山丘林地较多，具有土鸡放养的优良条件。从2002年开始，县里进行土鸡饲养扶贫项目推广，2年来共帮助贫困户引进土鸡15万羽，使农民增收近百万元。因此，饲养土鸡是山区农民脱贫增收的有效措施。养鸡户利用荒山林地饲养土鸡，一方面由于地势高，空气清新，环境安静，使鸡得到自由活动，采食天然饲料，既降低饲养成本又提高了肉蛋品质；另一方面通过晒太阳，泥沙浴，减少疫病感染，保证了肉蛋的无公害化，产品深受市场欢迎。
一、荒山林地的选择与鸡舍建造。选择远离热闹区，鸡舍建在地势较高、背风向阳、地势平坦、易防兽害和疫病的山中。用竹、木搭成人字型扛架，两边滴水檐高1.5米，顶盖茅草。四周用竹片间围，做到冬暖夏凉。鸡舍的大小以养鸡数量而定，一般每平方米放鸡10-15只。在荒山林地内搭一些供鸡防风避雨的遮荫棚。人员观察室和仓库应建在鸡舍旁。
二、雏鸡饲养。土鸡在40日龄前，生长发育迅速，新陈代谢旺盛，调节机能尚不健全。1-2周龄的雏鸡饲养难度更大，为保证农户的饲养成果，对雏鸡应进行为期2周的适应性饲养。在这2周内应注意以下几点：⑴小鸡出壳24小时内应注射马立克疫苗，因为土鸡饲养中马立克发病率较高。⑵育雏前3天要保证24小时光照，以后每天减少1小时，直到每天15小时光照为宜。⑶为减少应激，雏鸡运输搬移前后应喂多维，以后视天气变化适当补充多维；饲料采用当地优质的全价雏鸡料。⑷在此2周内应先后进行新城疫、传染性法氏囊、鸡痘、传染性支气管炎等饮水（或接种）免疫。
经过2周龄饲养的雏鸡其适应能力已较强，一般可进行放养。饲养上应注意以下几点：⑴放养前后应喂多维或速补等增加营养，一来防止应激，二来增强其体质。放养5小时内应给鸡进料，此时采食的料还应是适应性饲养所用配合饲料，以后随着时间的推移，农户可逐渐添加自配饲料来代替，过渡时间一般以10天为宜。饲喂次数1天6次左右，任其吃饱。⑵15-21日龄24-27℃；22-40日龄21-24℃，炎热的夏季应特别注意降温（可采用撒水、增加通风等方法）；相对湿度60-65%；15日龄后的雏鸡每天光照要13-15小时，30天后可采用自然光照。
三、青年鸡饲养。41-120日龄的青年鸡一般应雌雄分养，以便管理。
1、小公鸡的饲养。小公鸡在60日龄体重达1千克左右，可根据市场行情确定是否上市。为使其达到出栏体重，在饲料配方中略加调剂供给全价饲料，任其采食，做到吃饱、吃好、少动、多睡，促进催肥长膘。对体型大而偏瘦的鸡可添加油渣、菜油脚等进行催肥。
2、小母鸡的饲养。若出售商品鸡，可按小公鸡的方法饲养。若养成产蛋鸡，则采用限制饲养，适当降低热能量的比例。每天喂料2-3次，早上少喂，让其在荒山林地多活动、多食天然饲料；中午少喂或不喂；晚上入舍前喂饱。到120日龄时，转入产蛋鸡舍饲养。
四、产蛋鸡饲养
1、增加饲料营养。科学配料，提高饲料中的蛋白质含量，是提高土鸡产蛋量的一条重要措施。参照当地优质蛋鸡饲料配方，当产蛋率在50-60%时，每天每只鸡喂料110克左右；产蛋率在80%以上时，应让鸡不限量采食。每天早上少喂，把鸡放在荒山林地自由采食；中午在荫棚盛足料和水；太阳下山将鸡收回鸡舍喂饱。
2、创造适宜环境。土鸡在15-25℃时不会影响产蛋性能。夏季应防暑降温，搞好卫生，提供充足的饮水；冬季要保温防寒，不饮冷水；光照每天要达14-16小时。饲养环境要保持安静，尤其要防止鸟、兽等骚扰。此外，每4只鸡要备足1个产蛋箱，以免出现抢窝。
3、适时淘汰老鸡。土鸡一般饲养1个产蛋年即出售。从早春到春节前已产了一批蛋，可作肉鸡出售，这时卖价也好。鸡源困难者，可在产蛋1年左右时，实行强制换羽，提前恢复产蛋，继续到第2个产蛋年再出售。
五、防疫灭病。土鸡饲养抗病力虽稍强，但也会感染一些疫病，应采用和一般养鸡相似的办法进行综合免疫预防效果更好。雏鸡虽已进行了马立克病、新城疫、传染性法氏囊、鸡痘、传染性支气管炎等疫病的初次免疫，但在放养后还应进行传染性法氏囊疫苗饮水免疫、禽流感接种免疫、新城疫Ⅰ系苗的接种免疫。"防重于治"是农户饲养土鸡减少疫病发生的关键。做好消毒工作是防病的前提，不但鸡舍要搞好消毒，周围相关环境也要做好。消毒药水可用消毒威、百毒杀等，效果一般都较好。在土鸡饲养中为预防一般性疾病的发生，可在饮水中添加氟哌酸、环丙杀星等散剂。另外，在土鸡饲养中还应特别注意球虫对鸡只的危害，实践中可采用球净、灭球王等药物进行预防和治疗。
（来源：《安徽农业》2004.11期）
